Les feuilles de manioc, bien connues dans certaines cuisines d’Afrique, d’Asie et d’Amérique latine, attirent aujourd’hui l’attention pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels. Riches en fer, protéines, vitamines et antioxydants, elles présentent un potentiel intéressant pour renforcer la santé et prévenir certaines carences. En particulier, leur haute teneur en fer en fait un aliment précieux pour prévenir et lutter contre les carences en fer, souvent responsables d’anémie.
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Un apport en fer pour lutter contre l’anémie
Le fer contenu dans les feuilles de manioc est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, jouant un rôle clé dans la production de l’hémoglobine, une protéine qui permet le transport de l’oxygène dans le sang. En intégrant régulièrement les feuilles de manioc dans l’alimentation, les personnes souffrant de carence en fer peuvent ainsi bénéficier d’une source naturelle pour rehausser leur taux de fer, réduire les risques d’anémie, et diminuer les symptômes comme la fatigue et l’essoufflement.
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Source de protéines, vitamines et antioxydants
Outre leur teneur en fer, les feuilles de manioc sont également une bonne source de protéines, indispensables pour la réparation des tissus et le maintien des muscles. Elles contiennent des vitamines, notamment la vitamine A, qui contribue à la santé des yeux et au renforcement du système immunitaire, ainsi que des antioxydants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.
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